Il faut pour cela que le sirop soit froid. Un alcool plus fort sera une vraie « boisson d’homme » ( !) Dilution de l’alcool Il est important de diluer l’alcool pour obtenir une boisson titrant environ 40% ou moins. Du sirop sans sucre pour éviter les pics d Glycémie chez le diabétique et limiter l'apport en calories pour tous ceux qui font attention à leur ligne. Les sirops sans sucres entrent dans la composition de nombreux cocktails que nous vous proposons. Le sirop de sucre se prépare dans la deuxième étape de la recette, une fois la macération dans l'alcool terminée. Pour obtenir un résultat très goûteux, il est préférable de préparer le sirop à l’avance (la veille). mais ce n’est pas conseillé, à la fois pour des raisons de santé et pour des raisons de goût et d’arôme. Pour un gâteau moyen (environ 8 personnes) : 75 g de sucre; 150 d’eau (15 cl) On choisit les arômes du sirop en fonction de ses goûts et de l’utilisation prévue (fraisier, framboisier, baba, savarin, moka…). Ingrédients: 300 gr d'alcool à 90° ou 95° (ou à défaut 500 gr d'alcool à 45°) 700 gr d'eau (ou 500 gr) 550 gr de sucre en poudre (ou 390 gr) 90 gr de jeunes pousses de sapin Temps de préparation: 5 mn + 5 mn + Temps de repos Rincer rapidement les jeunes pousses sous l'eau froide, les égoutter et les sécher dans un linge propre. - Recette Dessert : Fraisier : sirop pour imbiber la génoise par Macaronette et cie Du sirop de sucre, fait avec 150g de sucre dilué dans un petit verre d'eau chaude. A vous de mettre un peu plus ou moins de sucre selon votre goût. En parallèle de la préparation de la génoise et de la crème mousseline, on va préparer un sirop afin d'imbiber la génoise.